درختان گردو به دلیل آجیل های خوراکی و چوب های سخت با ارزششان رشد می کنند. مردم از آجیل پوست‌دار در نان‌ها، دسرها و محصولات پخته شده استفاده می‌کنند یا آن را به‌عنوان میان‌وعده خام می‌خورند.
از روغن آجیل نیز در غذاها استفاده می شود و سنجاب ها و سایر جوندگان آجیل را در جنگل ها و پارک ها می خورند.
از چوب گردو در بازار برای ساخت مبلمان و کابینت های ظریف استفاده می شود.
مردم گاهی اوقات درختان گردو را در باغ ها و پارک ها برای سایه ای که دارند می کارند، اما برگ ها و مغزهای آن می توانند در پیاده روها و خیابان ها به هم ریختگی ایجاد کنند.
حدود 20 نوع درخت گردو وجود دارد. آنها بومی آمریکای شمالی و جنوبی، جنوب اروپا، آسیا و هند غربی هستند. آنها بهترین رشد را در دره های آفتابی و سایر مناطق پست با خاک مرطوب دارند.
با ارزش ترین انواع درختان گردو در آمریکای شمالی می توان به گردوی سیاه اشاره کرد که به دلیل چوب زیبا و ریزدانه و آجیل شیرین و روغنی آن ارزشمند است و گردوی انگلیسی که گردو را تولید می کند که معمولاً به عنوان گردوی پوست دار یا بدون پوست فروخته می شود. در فروشگاه های مواد غذایی
درخت گردو می تواند کوچک یا بزرگ باشد. انواع بزرگ مانند گردو سیاه می توانند به بیش از 100 فوت (30 متر) ارتفاع با تنه های ضخیم که 3 فوت (1 متر) عرض دارند برسد.
گونه‌های کوچک‌تر مانند گردو تگزاس تنها حدود 10 فوت (3 متر) قد و تنه‌هایی حدود 1 فوت (30 سانتی‌متر) قد دارند. رنگ و بافت پوست بسته به درخت متفاوت است. گردو سیاه پوست تیره و شیاردار عمیق دارد و گردو انگلیسی پوست صاف و خاکستری دارد.
همه گردوها دارای شاخه های پهنی هستند که یک تاج گرد تشکیل می دهند. برگها سبز و دراز هستند. آنها از 5 تا 23 برگچه تشکیل شده اند که از مرکز برگ روی ساقه های کوتاه بیرون می آیند.
برگچه ها بلند، بیضی شکل و در دو انتها نوک تیز هستند. آنها در هنگام خرد شدن عطر قوی آزاد می کنند. برگها ممکن است در پاییز زرد یا قهوه ای شوند. گلهای ریز و مایل به سبز بدون گلبرگ به صورت خوشه ای روی درختان رشد می کنند.
میوه درختان گردو مغزی است که معمولاً در پوسته ای گرد و چوبی با شیارهایی در آن محصور شده است. آجیل روغنی چروک شده و با یک کت کاغذی پوشیده شده است.
پوسته ضخیم و گاهی مودار پوسته را می پوشاند. آجیل ها معمولاً در پاییز رسیده و ممکن است بلافاصله پس از چیدن خورده شوند.
